বুধবার, ৩১ অক্টোবর ২০১৮ ০৪:১৭:৫৮ পূর্বাহ্ন

নিয়মিত রুটি খেলে কী সমস্যা শরীরে বাসা বাঁধতে পারে?

খাদ্য তালিকায় রুটি কম বেশি সবাই রাখেন। অনেকেই মনে করেন, ভাতের বদলে রুটি খেলে শরীর সুস্থ থাকে বেশি। এছাড়াও পেট পরিষ্কার রাখার জন্য গমের তৈরি নানা উপাদানই অনেকের পছন্দের তালিকায় রয়েছে। তবে রুটি খেলেও হতে পারে কিছু সমস্যা যা আপনার শরীরের অনেক ক্ষতি করতে পারে। আসুন সবিস্তারে জেনে নেওয়া যাক, রুটি থেকে শরীরে কোন কোন সমস্যা তৈরি হতে পারে। গমের তৈরি খাবার খেলে কোলেস্টেরলের সমস্যাও বৃদ্ধি পেতে পারে। হৃদরোগ বিশেষজ্ঞদের মতে, গমের তৈরি খাদ্য উপাদান ত্বকের বয়স বাড়িয়ে দিতে পারে। ত্বক কুচকে যায়, বলিরেখা দেখা দিতে পারে। এছাড়াও গমের তৈরি খাবারবেশি পরিমাণে খেলে অকালে চুল ঝরে যাওয়ার সমস্যাও দেখা দিতে পারে। ‘আমেরিকান জার্নাল অব ক্লিনিকাল নিউট্রিশন’-এ প্রকাশিত রিপোর্ট বলছে, পাঁউরুটি খাওয়া মাত্র শরীরে এমন কিছু পরিবর্তন হয় যার প্রভাবে বিশেষ কিছু হরমোনের ক্ষরণ বেড়ে যায় যা মানসিক অবসাদ এবং ডিপ্রেশনের মতো সমস্যাকে বাড়িয়ে দেয়। একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে, গমে উপস্থিত গ্লুটেন হজম হতে অনেকটাই সময় নেয়। আর হজম হওয়া মানেই রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়তে শুরু করে। ফলে ইনসুলিনের ক্ষরণও বেড়ে যায়। এমনটা দিনের পর দিন হতে থাকলে টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা মারাত্মক বৃদ্ধি পায়। সেই কারণে যাদের পরিবারে এই মারণ রোগটির ইতিহাস রয়েছে, তাদের গমের তৈরি খাবার থেকে শত হস্ত দূরে থাকার পরামর্শ দিয়ে থাকেন চিকিৎসকেরা। গমে উপস্থিত থাকে অতিরিক্ত গ্লুটেন যা সহজে হজম হতে চায় না। তাই হজমের সমস্যা হতে পারে। এই গ্লুটেন থেকেই অনেক সময় পেটের নানা সমস্যার সৃষ্টি হয়। গবেষণায় দেখা গেছে, আটা-ময়দা দিয়ে তৈরি কোন খাবার খেলে খাওয়ার পর শরীরে একদিকে যেমন শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায়, তেমনি কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণও বাড়তে শুরু করে। ফলে ওজন বাড়তে শুরু করে। বেড়ে যায় উচ্চ রক্তচাপের সমস্যাও।